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GastroRadio Especial en GestionaRadio 20-05-17
Presentado por Marta do Campo
Desde hace ya décadas, la utilización de pesticidas en los cultivos o de ciertos componentes químicos en la alimentación animal, han llevado a elevar la presencia de sustancias nocivas para la salud que ingerimos a través de los alimentos. Poco a poco, la sociedad a nivel global ha ido tomando constancia de la importancia de consumir alimentos libres de estos tratamientos, naciendo una afinidad por la ecología; que en segundo plano también está muy relacionada con los términos de sostenibilidad y cuidado del medio ambiente.

La salud, el sabor y el cuidado del medio ambiente serían las principales razones por las que los amantes de la comida ecológica consumen estos alimentos evitando el desarrollo industrial, los fertilizantes químicos y los productos fitosanitarios, entre otros.

En este programa hablamos sobre la comida ecológica, su sistema de producción, los productos que son más demandados,entre otros temas. Nuestros invitados son:

-María Dolores Raigón es la presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

-Martín Goldman de Ecochef España. Entidad que acoge a chefs, nutricionistas, ingenieros y otros profesionales del sector gastronómico que apuestan por una gastronomía sustentada en productos ecológicos, biológicos y orgánicos.

-Paloma Villaamil dirige El Huerto de Lucas, un mercado y restaurante ubicado en el barrio de Chueca y está especializado en productos ecológicos, sin gluten, vegetarianos y libre de tóxicos.

--Manuel Castellano es gerente de la conocida web de productos ecológicos la Cesta Verde, fundada en 2006.

--Laura Martínez es propietaria del conocido supermercado y obrador ecológico La Magdalenda de Proust ubicado en Madrid.
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