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GastroRadio Especial en GestionaRadio 01-04-17
Presentado por Marta do Campo
En este programa hablamos acerca de la enfermedad celiaca y de la intolerancia a la lactosa, siendo las intolerancias más comunes en España. Para ello nuestros expertos invitados abordaron las características principales de cada una de estas intolerancias y dieron las claves de cómo diagnosticarlas.

Asimismo, entre nuestros invitados estuvo Teresa Valero, perteneciente a la Fundación Española de la Nutrición, que habló acerca de los alimentos sustitutivos para estos casos.

Por último, tuvimos la suerte de contar en nuestro programa con representantes del sector de la hostelería que hablaron acerca de los platos y recetas que elaboran en sus establecimientos.

Los expertos invitados fueron:

1.Izaskun Martin, responsable de Seguridad Alimentaria de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.

2. Oriol Sans, es presidente de la Asociación de Intolerantes a la Lactosa en España.

3. Teresa Valero, Directora de Información y Divulgación Científica de la Fundación Española de la Nutrición.

4. Fernando de Frutos, es gerente de la cadena de restaurantes As de Bastos, los primeros en diseñar un menú 100% sin gluten.

5. Cintia Nevado es propietaria de la conocida pastelería madrileña “Exento Sin Gluten”.

6. Juanjo Fernández es chef y bloguero de Orielo’s Kitchen, que lleva años investigando en recetas sin lactosa.
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