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GastroRadio Especial en GestionaRadio 27-05-17
Presentado por Marta do Campo
En este programa hablamos sobre turismo gastronómico, decoración en la alta cocina y sobre la nueva temporada de El Cafe Comercial. Entrevistamos a:

1. Iñaki Gaztelumendi, lleva más de 20 años trabajando en el sector turístico, y es un gran conocedor del ámbito turístico-gastronómico.

Iñaki es consultor en la Organización Mundial del Turismo (OMT) en el ámbito del turismo gastronómico y es asesor del Basque Culinary Center, uno de los centros de formación gastronómica más prestigiosos del mundo, con sede en el País Vasco. Además, asesora a diferentes destinos turísticos en el desarrollo de sus estrategias turísticas y gastronómicas.

El pasado 9 de mayo se clausuró la tercera edición del Foro Mundial del Turismo Gastronómico, celebrado en San Sebastián, y en el que, además de los numerosas ponencias y talleres que configuraron su programa, se presentó el II Informe Global sobre Turismo Gastronómico de la OMT.

2. José Miguel Piñero es, quizá, “el artesano predilecto de los chefs” más importantes de la gastronomía española. Está especializado en el diseño de vajillas y complementos de decoración en la alta cocina.

Hace unas semanas estrenó su documental “El Market de los chefs”; un recorrido que nos invita a conocer la historia y el trabajo de su taller desde la perspectiva ofrecida por los chefs españoles más relevantes de los últimos años.

3. Pepe Roch está al frente de los fogones de uno de los establecimientos con más tradición de Madrid: el Café Comercial. Tras más de dos años en los que permaneció cerrado, el pasado 21 se reabrieron las puertas de este histórico café.
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